Schmorbraten im Römertopf - ein Rezept

 

Was Sie benötigen

• 1,5 Kilo Schweinebraten
• 6 Zwiebeln
• 3 Lauch
• 8 Tomaten
• 500 ml Fleischbrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 1/4 Liter Rotwein oder Traubensaft
• Pfefferkörnern
• Pfeffer und Salz

Um einen köstlichen Schmorbraten zuzubereiten, können Sie auch einen Römertopf verwenden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Römertopf vor der Verwendung gut eingeweicht werden muss.

 

Aus dem Römertopf

 

• Der Umgang mit dem Römertopf erfordert ein gewisses Maß an Gewöhnung und Sorgfalt. Vor dem ersten Gebrauch und vor jedem weiteren Benutzen muss der Römertopf in kaltem Wasser eingeweicht werden, um ihn vor Rissen und Brüchen zu schützen.

 

• Um einen Schmorbraten im Römertopf zuzubereiten, sollten Sie den Topf mit dem Braten und den Gewürzen gut vorbereiten und in den kalten Backofen stellen. Erst dann können Sie die gewünschte Temperatur einstellen und die Ober- und Unterhitze aktivieren.

 

• Eine praktische Eigenschaft des Römertopfs ist, dass Sie ihn auch zum Servieren nutzen können. Hierfür können Sie den Schmorbraten aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und anschließend zurück in den Römertopf geben. So können Sie das Gericht stilvoll auf den Tisch bringen und warmhalten.

 

Schweineschmorbraten

 

1.    Zunächst müssen Sie den Römertopf gründlich in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie ihn verwenden.

2.    Als nächstes schneiden Sie die Tomaten an der Unterseite ein und legen sie für 1-2 Minuten in heißes Wasser, um die Haut zu lösen. Anschließend nehmen Sie die Tomaten aus dem Wasser und schrecken sie kurz ab, bevor Sie die Haut abziehen.

3.    Jetzt können Sie die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, den Lauch waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

4.    Würzen Sie den Schmorbraten auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

5.    Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, wobei das Kerngehäuse nicht entfernt werden muss.

6.    Entfernen Sie das Wasser aus dem Römertopf und nehmen Sie ihn aus der Spüle.

7.    Legen Sie den Schmorbraten in den Römertopf und verteilen Sie das Gemüse um das Fleisch herum. Rühren Sie die Fleischbrühe mit Tomatenmark an und geben Sie sie in den Römertopf. Füllen Sie den Topf mit herbem Rotwein auf und verteilen Sie ganze Pfefferkörner.

8.    Stellen Sie den Römertopf in den kalten Backofen und garen Sie das Schmorgericht bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 1,5 bis 2 Stunden.

9.    Nehmen Sie das Schmorgericht aus dem Ofen, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und geben Sie es zurück in den Topf. Servieren Sie den Schmorbraten mit Kartoffeln und einem Salat, wenn Sie möchten.

 

Wenn Sie einen Schmorbraten zubereiten, der auch von Kindern gegessen wird, sollten Sie überlegen, ob Sie den Rotwein durch Traubensaft ersetzen möchten. Alkohol kann für Kinder gesundheitsschädlich sein und auch der Geschmack von Rotwein ist nicht unbedingt jedermanns Sache.

 

Um den Rotwein durch Traubensaft zu ersetzen, können Sie einfach den gleichen Mengenanteil an Traubensaft verwenden wie Sie Rotwein im Rezept benötigen. Der Traubensaft verleiht dem Schmorbraten eine süße Note und eine fruchtige Note.

 

Es ist wichtig, dass Sie einen naturtrüben Traubensaft verwenden, da dieser mehr Geschmack hat und sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Sie können den Traubensaft auch mit etwas Essig und Zimt würzen, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.

 

Es gibt viele Rezepte, die Rotwein enthalten, aber es gibt immer Möglichkeiten, den Rotwein durch andere Zutaten zu ersetzen. Traubensaft ist eine gute Option, besonders wenn Kinder mitessen. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihren Schmorbraten mit Traubensaft!