Ein Steak braten mit vorgewärmtem Fleisch - so gelingt's

 

Was Sie benötigen

• Steak
• Butterschmalz
• Pfanne
• Backofen
• Beilagen Ihrer Wahl

Für eine perfekte Brattemperatur beim Steak gibt es eine beliebte Methode, bei der das Fleisch zunächst auf Zimmertemperatur gebracht wird. Hierzu sollten Sie das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und einige Zeit bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie es braten. Um dies schneller zu erreichen, können Sie das Steak in den Backofen legen und bei niedriger Temperatur erwärmen. Durch dieses Vorwärmen wird das Steak gleichmäßiger durchgegart und bleibt zarter und saftiger.

 

Mit vorgewärmten Fleisch

 

1.    Um das perfekte Steak zu braten, empfiehlt es sich, das Fleisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies ist eine schonende Methode, die das Fleisch gleichmäßiger braten lässt und somit ein besseres Ergebnis erzielt.

2.    Stellen Sie den Backofen auf 50 Grad ein und legen Sie das Steak auf ein Backblech. Erwärmen Sie das Fleisch im vorgewärmten Ofen für ca. 20 Minuten. So bleibt der Saft im Steak erhalten und das Fleisch wird nicht austrocknen.

3.    Wählen Sie Ihre Beilagen passend zum Steak aus. Ob Pommes oder Kroketten, Gemüse oder Salat, die Möglichkeiten sind vielfältig. Experimentieren Sie gerne und finden Sie heraus, welche Beilagen am besten zu Ihrem Steak passen. Ein klassisches Gericht ist jedoch eine Kombination aus Pommes oder Kroketten und einem frischen, gemischten Salat.

 

So wird das Steak richtig saftig

 

1.    Zuerst nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und legen es auf ein Backblech. Stellen Sie den Backofen auf 50 Grad Ober- und Unterhitze ein und erwärmen Sie das Steak für etwa 20 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Backofen nicht höher als 50 Grad eingestellt ist, um das Steak nicht zu garen.

2.    In der Zwischenzeit nehmen Sie eine Pfanne und geben etwas Butterschmalz hinein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und heizen Sie sie auf die höchste Stufe ein. Sobald das Butterschmalz stark erhitzt ist, legen Sie das Steak in die Pfanne und braten es auf beiden Seiten etwa zwei Minuten scharf an.

3.    Überprüfen Sie das Steak, indem Sie mit dem Daumen in das Fleisch drücken. Wenn es nachgibt, ist es medium gebraten. Wenn Sie das Fleisch durchgegart bevorzugen, können Sie es noch einmal in den Backofen bei 120 Grad geben.

4.    Nach dem Braten können Sie das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und, falls gewünscht, auch mit etwas Chili würzen. Servieren Sie das Steak mit Beilagen Ihrer Wahl.

 

Nachdem das Steak gebraten wurde, können Sie es aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Als Beilage können Sie Pommes oder Kroketten servieren. Sie können das Steak auch mit einer leckeren Kräuterbutter garnieren, um dem Steak mehr Geschmack zu verleihen. Dazu können Sie gehackte Kräuter, wie z.B. Petersilie oder Schnittlauch, in weiche Butter einrühren und das Steak damit bestreichen. Schließlich können Sie das Gericht mit einem frischen Beilagensalat abrunden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.