Hackfleisch roh essen - darauf müssen Sie achten

 

Der Verzehr von rohem Hackfleisch ist möglich, aber es ist wichtig sicherzustellen, dass das Fleisch frisch zubereitet wurde. "Frisch" bedeutet in diesem Fall, dass es nicht älter als zwei Stunden sein darf, es sei denn, es wurde bei einer Temperatur von 5°C oder weniger gelagert.

 

Frisches Hackfleisch können Sie roh essen

 

Für den rohen Verzehr von Hackfleisch ist es wichtig, frisches Fleisch vom Metzger zu kaufen. Wenn Zwiebeln in das Hackfleisch eingearbeitet werden, sollte es nicht älter als zwei Stunden sein, sofern es nicht bei einer Temperatur von über 5°C gelagert wurde. Sollte die Temperaturgrenze überschritten werden, muss das Hackfleisch durchgegart werden, um gesundheitliche Risiken wie eine Salmonelleninfektion zu vermeiden. Achten Sie daher auf eine richtige Lagerung und Verarbeitung des Hackfleischs.

 

• Beim Metzger können Sie stets frisches Hackfleisch für den rohen Verzehr erwerben. Schweinemett ist in der Regel bereits gewürzt und kann auch mit Zwiebeln genossen werden. Ist Zwiebel auf dem Mett enthalten, fragen Sie am besten den Metzger, ob diese nicht älter als anderthalb Stunden sind.

 

• Auch Rinderhack kann als Tatar roh genossen werden, jedoch wird es vom Metzger meist ungewürzt angeboten. Hier sollten Sie das Hackfleisch selbst würzen.

 

• Wichtig ist eine kühle Lagerung des rohen Hackfleisches, am besten im Kühlschrank. Wenn Sie das Hackfleisch außerhalb des Hauses verzehren möchten, achten Sie darauf, dass es aus der Pressung stammt. Sollte dies nicht der Fall sein, sollten Sie auf den rohen Verzehr verzichten, um möglichen Erkrankungen vorzubeugen.

 

Nur Metzgerware ist für Rohverzehr von Hackfleisch geeignet

 

• Hackfleisch, das in verpacktem Zustand im Regal liegt, eignet sich nicht für den Rohverzehr und muss erst durch Erhitzen gegart werden. Das Verbrauchsdatum sollte beachtet werden, da es keine Empfehlung für eine spätere Verzehrzeit gibt.

 

 • Beim Metzger Ihres Vertrauens können Sie frisches Hackfleisch kaufen, das mehrmals am Tag hergestellt wird und fachgerecht gelagert ist. Dieses Hackfleisch ist für den Rohverzehr geeignet und nicht so schnell verdorben wie verpacktes Hackfleisch.

 

• Vakuumverpackte Fleischprodukte können aufgrund von unterbrochener Kühlkette während des Transports verderblicher sein als frisch vom Metzger bezogenes Hackfleisch.

 

 • Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten kein rohes Hackfleisch verzehren, da die verderbliche und zerkleinerte Ware schnell Bakterien enthalten kann, die gesundheitliche Probleme verursachen können. Es wird empfohlen, frisches Hackfleisch direkt nach dem Kauf oder der Herstellung zu verwenden, um das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu minimieren.