Süßkartoffeln – Wissenswertes

Süßkartoffeln, auch Batate genannt, sind eine wichtige Nahrungsquelle und haben eine lange Tradition in vielen Kulturen. Sie gehören botanisch gesehen zur Familie der Windengewächse und sind eine beliebte Zutat in vielen Gerichten auf der ganzen Welt. Hier sind einige wichtige Informationen über Süßkartoffeln:

Nährstoffe: Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, C, B6, Kalium, Magnesium und Eisen. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthalten Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen.

Gesundheitsvorteile: Süßkartoffeln haben viele gesundheitliche Vorteile, da sie entzündungshemmende Eigenschaften haben und helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Die enthaltene Faser fördert eine gesunde Verdauung und senkt das Risiko von Herzerkrankungen. Die enthaltenen Antioxidantien können auch dazu beitragen, das Risiko von Krebs und Alzheimer zu reduzieren.

Sorten: Es gibt verschiedene Sorten von Süßkartoffeln, von denen die bekanntesten die orange-fleischigen und die weißen-fleischigen sind. Die orange-fleischigen haben einen höheren Gehalt an Beta-Carotin und Vitamin A, während die weißen-fleischigen einen höheren Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen haben. Es gibt auch Sorten mit violettem Fleisch, die Anthocyane enthalten und eine hohe antioxidative Wirkung haben.

Anbau: Süßkartoffeln gedeihen am besten in warmen Klimazonen mit viel Sonne. Sie bevorzugen lockere, gut durchlässige Böden und benötigen regelmäßige Bewässerung. Sie können aus Samen oder Stecklingen gezogen werden und benötigen in der Regel eine Vegetationszeit von 90 bis 120 Tagen, bevor sie geerntet werden können.

Verwendung: Süßkartoffeln können auf verschiedene Arten zubereitet werden und sind eine vielseitige Zutat in der Küche. Sie können gebraten, gekocht, gebacken oder gegrillt werden und sind eine beliebte Zutat in Suppen, Salaten und Eintöpfen. Süßkartoffeln können auch zu Pommes Frites oder Chips verarbeitet werden oder zu einem leckeren Püree zerkocht werden.